Масленница!

Могу с уверенностью сказать, что сегоднешний вечер удался наславу!!!
Когда на меня нападает кулинарное настроение, и глючит компьютер-получается очень много вкусностей!
Так что всех с масленницей!!!

***

ТАНЬ!!!!!!!!!!!!!!!! ТАНЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Научи делать такие пироги!!!! ПАЖАЛАСТА!!!
Я уже истекла слюнями :)))))))))))

П.С. У меня получаются бледные, даже после смазывания яйцом

И тебя с Масленицей!!!

эрголина
Да без промблем!!!!
Месим обычное дрожжевое тесто, ставим в теплое местечко чтоб хорошо поднялись.
Затем лепим пирожки-у меня тут с картошкой, капустой и яблоками.
Укладываем на теплый протвешок-смазываем смесью желтка, масла и сахара.
Вперед в духовку на 200*, у меня плита электрическая, старушка уже , дык я в процессе противень пару раз переворачиваю, ибо в глубине пришквариваться начинают, а со стороны дверцы-бледнотики.

Так что все очень просто.

Я не знаю как пирожки лепить...
У меня не получаются такие красивые, пухлые и ровные...
Вернее я даже не представляю что такое их лепить.. Я как пельмени их сворачиваю, а как их такой формы делают ни разу не видела...


Блин, такие они у тебя красивые, я слюнями захлебнулась...

Мм....какая вкуснотища!!!супер! У меня вот тоже что не пирожок, то пелемень

Прочитала рецепт,буду учиться такую красоту ваять!

С Масленицей!

ЗЫ:Вопрос на засыпку,вот чучело когда сжигают в субботу или в прощенное воскресение?

Просто загляденье и объеденье!!!!!!!

blakky
чучело сжигают в воскресенье

Тань, кстати, о лепке я бы тоже хотела узнать :))) У меня расклеиваются!

Темпераментная стерва
blakky
эрголина

Сначала раскладываем кусок теста в форме лепешки, на серединку кладем начинку.
Далее края собираем кверху и защипываем. (получается вид хребта дикобраза ).
Затем защипаный край легонько сглаживаем вбок (блииин, даже не знаю как это по русски объяснить ) и кладем на противень "швом" вниз. Я еще подравниваю форму пирожка руками.
И пусть пирожки на противне полежат хотя бы минут пять, чтоб чуточку поднялись-вот тогда форма будет практически идеальной.

И больше тренироваться нужно! У меня первые тоже получаются не очень.

Аха!!! Это таки из лепешки делают! А я все голову ломала как это в него начинку зафигачивают и он такой кругленький получается )) Я из прямоуольников и квадратов пыталась делать и из шарика пальцем дырку ковыряла...

Теперь рассказывай подробно как тесто делаешь.. Я пока только из готового.. Сама боюсь делать, я с тестом не очень,боюсь дубовое получится...

вот всех и вывели на чистую воду...
Блин, мне доча воли не дает, я п тоже пирожков нафигачила,
и блинчиков хочу, и оладушков с медом...

Теся, я тесто для пирожков делаю так:
на 1 кг муки поллитра теплого молока,
2 яйца и чайная ложка соли(без горки)
и пакетик "быстрых" дрожжей, типа САФ-момент.
Все это тщательно перемешиваю и в холодильник на часок
в большой посуде, потому что поднимается вдвое.
За это время готовлю начинки.

Тесто еще раз хорошо вымешиваю, добавляю муки, если надо,
обычно - надо, тесто должно слегка липнуть к рукам, но слегка,
а не как в мультике про "тридевятое царство"...
делю тесто на четыре части и из каждой вмешиваю по колобку.
Потом из колобка раскатываю колбаску толщиной в ползапястья,
а потом уже эту колбаску режу на кусочки сантиметра три толщиной,
из которых раскатываю лепешки (писала дольше, чем делать...)
А потом, как Танюша, делаю или на сковороде в подсолнечном масле обжариваю (масла много)

Борщ готовить умеете? а то могу с фотками инструкцию выложить...

эрголина

QUOTE

У меня расклеиваются

может муки много? это трудно объяснить -
тесто не должно прилипать к посыпанной мукой доске,
скалке и рукам, но должно хорошо склеиваться краями...

Пирожочки загляденье, ммммням ням)
Жаль времени на выпечку нет, *мечтательно* булочек с орехами и корицей напечь

PamellaSM
в том-то и дело, что тесто не липнет - я его вымешиваю минут 20, как миленькое перестает липнуть :)))

Тесто готовлю точно по такому же рецепту как и PamellaSM, только ставлю в теплое место для поднятия.

Чтоб тесто не липло к рукам, иногда холодную воду использую, а то муки переборщить боюсь.

эрголина
муки много...

Жена Мультяшки
я как то поставила в теплое место,
потом по всей кухне ловила...

Во! Я наверное не чувствую разицы, когда с добавлением муки надо заканчивать, поэтому и получаются у меня пирожки сухими и невкусными....



ЗЫ борщ не нада...это просто...

Темпераментная стерва
Борщ-это относительно просто, а пампушки когда-нить делали??

Танька...Танькаааа...ты садистка страшная.я теперь тоже пирогов захотела. Я всего 1 раз делала,правда ставила тоже в тепло - блин, это не тесто,это какой-то выползень получился...и пирогов получилось очень много,2 дня ели.А скажи,ты начинку капустную как делаешь? Жаришь или обдаешь кипятком?я жарю,Но слышала что с обдатой вкуснее

ЗЫ а вообще мечта идиота-делать тесто как в пирожках из школьно-базовой столовой

Я капустку сначала тушу в сковородке, потом добавляю лук, и на более сильном "огне" начинаю жарить, потом туда же вываливаю вареное яйцо.

Эх, вы даже меня пробили))) люблю я пироги с капустой обжаренной, ням))

Какие-то блинчики у тебя выпуклые и овальные
С масленницей!

QUOTE

это не тесто,это какой-то выползень получился...

я ш грю - по всей кухне ловить... я тоже капусту жарю...

Тесто, когда в тепло ставится, нужно обминать немного когда поднимается, после второй обминки можно пироги лепить. Чтоб к рукам не липло, но склеивалось, нужно руки маслом растительным смазывать.
Работала одно время в кафешке, где ещё и пекарня была, так вот моя начальница азербайджанка такие пироги делала... больше таких вкусных не пробовала... как-то она ещё в готовое тесто масло сливочное вмешивала... очень нежные получались....

Jelena25
Я вообще не обминаю.
Как подошло, так лепить начинаю. В процессе лепки оно же тоже подходит немножко.

А я вообще пироги не пеку... свекровь каждые выходные угощает, уже совсем не хочется выпечки... но теоретически я процесс знаю и наглядно

Чичас делаю по твоему рецепту пирожки... Господи помоги....

А тесто должно быть такое густое? Я его еле перемешала....

Темпераментная стерва
Ну собственно да, должно быть достаточно плотным и эластичным в конечной стадии.
Теперь отправляй в теплое место-подходить.....

Поставила на плиту рядом с варящимся бульоном - там тепло...

Темпераментная стерва
Не забудь результат показать!

з.ы. Ой, я к тебе в друзья до сих пор не напросилась

Результат не покажу - мы фотик в квартире потеряли ... Третью неделю найти не можем...


Вроде получились.. Первые смешные - огромные как лопухи, а потом наловчилсь и последний противень офигенские, махонькие, тесто тоненькое, начинки до фуя...

Но из килограмма муки я больше делать не буду.. У меня огромный тазик с верхом пирожков получился... Хорошо сейчас с друзьями в синема иду, задарю им половину...

Я сделала
- с капустой и яйцом,
- с мясом, яйцом и картохой
- с грибами и картохой
- с яблоком и курагой